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牛肉干切片机制作美味产品

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牛肉干切片机制作美味产品

发布日期:2015-12-19 00:00 来源: 点击:

                                                牛肉干切片机制作美味产品                 

近日,市场上出现一种高端牛肉产品,经常一到货就被消费者抢购一空,该产品叫来伊份黑胡椒牛肉片。为什么如此畅销?

 好的原料对产品,新鲜牛肉用牛肉干切片机削成大片,品质具有决定性的作用。黑胡椒牛肉片的牛肉原料来自新西兰及山东,库保存。来伊份黑胡椒牛肉片呈黄褐色,只选用澳洲牛肉三扒肉”(牛腿部位,肉纤维较粗,有嚼劲)做原料,据说这是牛身体上最适合做牛肉干的部位。它闻起来有种悠久绵长的天然牛肉香,吃起来绵软香浓,劲道十足,吃完满口留香,让人久久回味。

黑胡椒牛肉片,当天生产、当天包装并进行成品检验,合格后才能运抵来伊份仓库封存。科学的配方和现代化的生产流程,


  (1)选肉:将挑选好的原料置于不锈钢解冻架上,                 20150916180753_117.jpg


  (2)清洗:将牛肉,一一清洗干净。


  (3)煮制:蒸煮锅内煮制,水温100摄氏度,煮60分钟。待出锅前,再用刀将原料切开,检查原料是否煮透,确保质量。


  (4)牛肉干切片机切片:煮好的牛肉,通过封闭容器传输至3楼的用牛肉干切片机在车间切片,分切成3-4毫米的片状,需按照牛肉的纹路顺切,以保持肉片的完整性。


(5)调味炒制:先向炒锅内按比例投入黑胡椒粉、食糖、味精、盐、复合香辛料等粉末状调味料,调味料搅拌均匀后再投入切好的肉片,以确保每块肉片能均匀吸收调味料,翻炒150分钟后停止加温,自然冷却15分钟出锅。

(6)微波烘烤:负责烘烤的师傅,在不同的烘烤阶段,设置不同的烘烤温度,烘烤时间约45分钟,这是牛肉干制作的核心技术之一。“好的厂家生产的牛肉干,干而不硬,绵而不软,吃过之后唇齿留香。



  选用上好的产品原料,依据科学的生产工艺,执行严苛的产品检验,难怪来黑胡椒牛肉片深受消费者青睐。


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